kremali-mantar sote tarifi ne demek?
Kremalı mantar sote, özellikle kış aylarında sıcak ve lezzetli bir garnitür veya hafif bir ana yemek olarak tercih edilen, yapımı kolay ve oldukça lezzetli bir yemektir. Tarifler biraz değişebilir ama temelde şu adımları içerir:
Malzemeler:
- Mantarlar: Çeşitli mantar türleri kullanılabilir (kuyruk mantarı, portobello, şampinyon vb.). Genellikle 250-500 gram arası mantar kullanılır. Mantarları temizleyip dilimlemeniz gerekiyor. Çok suda yıkamaktan kaçının, kağıt havluyla silmek daha iyi sonuç verir.
- Soğan: 1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış.
- Sarımsak: 2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış.
- Tereyağı veya zeytinyağı: 2-3 yemek kaşığı.
- Krema: 1-2 su bardağı krema (çırpılmış krema veya süt kreması kullanılabilir, yoğunluk tercihinize bağlı).
- Un (isteğe bağlı): 1-2 yemek kaşığı, sosu koyulaştırmak için.
- Baharatlar: Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı), kekik, maydanoz (kuru veya taze).
- Şarap (isteğe bağlı): 1/2 su bardağı beyaz şarap, soteye daha derin bir lezzet katmak için.
Hazırlanışı:
- Mantarları hazırlayın: Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Büyük mantarları daha küçük parçalara ayırın.
- Soğan ve sarımsağı kavurun: Tereyağını veya zeytinyağını bir tavada eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları ekleyin: Mantarları tavaya ekleyin ve orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürebilir. Mantarlar yumuşamalı ve hafifçe kızarmalıdır.
- Un (isteğe bağlı): Eğer sosu daha koyu kıvamlı istiyorsanız, bu aşamada unu ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Şarap (isteğe bağlı): Eğer kullanıyorsanız, şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şarabın biraz buharlaşmasına izin verin.
- Kremayı ekleyin: Kremayı ekleyin ve karıştırın. Kıvamı ayarlayın; daha yoğun bir sos istiyorsanız daha az krema, daha sulu bir sos istiyorsanız daha fazla krema kullanın.
- Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip tadını ayarlayın.
- Pişirmeye devam edin: Sos hafifçe koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- Servis edin: Taze maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Makarna, pilav, patates püresi veya kızarmış ekmek ile birlikte mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
İpuçları:
- Daha fazla lezzet için mantarları pişirmeden önce biraz tuzlayın ve birkaç dakika bekletin.
- Farklı mantar türleri kullanarak lezzet çeşitliliği yaratabilirsiniz.
- Krema yerine, süt veya krema yerine bitkisel bazlı alternatifler de kullanılabilir.
- Acı sevenler için pul biber miktarını artırabilirsiniz.
- Daha zengin bir tat için biraz parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!